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那即是：

糯玉米！！！

且听咱们给公共好好分析分析。要知说念，玉米，是许多东说念主吃粗粮时的首选。

念念吃点健康的主食选它，念念减肥怕胖的选它，念念控糖的也会选它。口感软糯、鲜甜，就说谁能不爱。

以至不少东说念主的食谱里，早餐有它，午饭有它，晚饭照旧它！

图片开端：网罗

但讲真，玉米真的是所有这个词粗粮里最会骗东说念主的一种！

有莫得一又友念念过，啃完一根玉米，热量到底有若干？

不算不知说念，一算吓一跳：

就这样小小一根花糯玉米，啃干净的话能有 250 克（半斤），热量高达 400 千卡，顶得上满满一盒外卖的米饭。

换成婚里的碗，那即是两碗的量啊：

平时米饭抠抠搜搜不敢多吃，成果尽然被玉米偷袭了� �。

请问了下大家，呵！热量上下其实也要看玉米品种，不同品种死别不是一般的大，选错品种，不仅不利于减肥，还可能让一些东说念主的血糖飙升。

不同品种玉米

热量不错差近 1 倍

许多东说念主可能以为：齐是玉米，能有多大折柳！

被玉米背刺的阿发，从网上买总结各式玉米，查费事计议了一下：折柳真的大。

相同大小的玉米（按 250 克可食用部分计），黄糯玉米比甜玉米，热量整整跳跃了 200 千卡，十分于多吃一碗多白米饭！

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图片开端：丁香医师狡计团队

* 米饭按 150 克 / 碗 =174 千卡计议

齐是玉米，咋会差距那么大？

这和不同玉米品种里的淀粉、糖、脂肪含量差距重大相干。如果按市售常见的品类，浅易可分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。

糯玉米的含水量平日比甜玉米低，这意味着它的「干货」更多。

在这些干货中，碳水总量平均比甜玉米高 10%，不错达到 30% 以上，脂肪也高 2% 傍边，详尽起来让糯玉米的热量比甜玉米跳跃一大截。

不知说念此时有若干减脂东说念主的天塌了……原以为 2 根玉米一顿晚饭刚刚好，实质上十分于干了三四碗饭，热量比慎重吃晚餐还高！

吃米饭还会瞩目克制下，但啃起玉米来，那不错一根接一根，不亦乐乎。

如果按女性一天 1800 千卡（不减肥）来算，纯吃花糯玉米，也就只可吃 4～5 根。

淌若减肥控热量到 1500 千卡，每餐不吃别的只吃 1 根花糯玉米，这一天的热量就没剩太多了。

减肥把主食换成玉米，还狂炫的一又友，显然为什么瘦不下来了吧……

图片开端：网罗

控糖东说念主士瞩目

玉米，可能是升糖炸弹

除了热量不低，玉米还有个问题：一些品种的升糖真的不低。

玉米的品种许多，确乎也有对血糖相对友好，升糖指数还行的，比如甜玉米，升糖指数（GI 值）在 55 傍边，属于低 GI 的食品。

但国内对糯玉米的栽种更多，市面上更常见的亦然糯玉米或甜糯玉米。糯玉米属于中高 GI 高 GL 主食，GI 值在 80～90+。

以至有些品种，是比米饭 GI 值还要高的高 GI 食品。

比如，有检测机构测得黑糯玉米的 GI 值高达 106，比干吃葡萄糖升得还快，馒头的 GI 值也不外 85，糯米饭也就 87。

图片开端： GI 养分使命室

糯玉米为啥这样离谱？和淀粉因素相干。

普通玉米是直链淀粉和支链淀粉的麇集，而中国独到栽种的糯玉米简直全是支链淀粉（95% 以上），进到身段后会更快地被说明消化。

图片开端：文件

不少控糖东说念主士也发现了玉米这个坑，一测一个不吱声。

一些便利店的玉米，为了增多口感还会加糖煮，可念念而知这玉米的升糖：炸炸炸炸啊！

图片开端：站酷海洛

器用东说念主阿发（健康东说念主）也实测了一下：糯玉米简直比甜玉米升幅更大、更执久。

* 血糖响应因东说念主而异，以下数据仅供参考

把糯玉米当主食的一又友，咱照旧要瞩目服法。

第一要控量。

第二要搭配。别念念着它饱腹感强，就光吃玉米不配菜和肉，一大根下去，血糖只会飙得更是非。

玉米是粗粮天天吃？

偶尔吃吃就好，紧记控量

玉米毕竟属于粗粮，独一控好热量，每天吃应该还挺好的？

许多东说念主可能不知说念，玉米有个「致命」过错：所含的烟酸（B 族维生素的一种）是麇集型，不易被东说念主体期骗。

19 世纪早期的好意思国西部，以玉米为主食的东说念主群中就一经流行过癞皮病，恰是因为饮食中短少烟酸。

玉米是粗粮，但真不推选天天只吃它。

健康的粗杂粮，不仅要粗更要杂，一定要搭配其它主食全部「次第上岗」才最稳妥。

比如钾和膳食纤维更丰富的红薯；维生素 B 族、烟酸更丰富的糙米；卵白质质料更佳的燕麦、藜麦等等。

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可爱吃玉米的一又友，也毋庸太粗犷。

如果你在减肥或控糖，那不错选甜玉米（生果玉米），热量更低，升糖更友好；瞩目控量，别忘了要和蔬菜卵白质搭配着吃。

� � 小小半根也挺好� �

如果你念念把玉米当作一种粗粮，丰富我方的主食，那一周偶尔安排上几次就好，切勿天天吃，不错和杂粮饭、燕麦等搭配着吃。

暗暗说：啃玉米，要啃得干净仔细点，玉米胚是养分素最富集的部分。

如果你不绝啃得轻视浮气，那亏大啦！

好啦，飞速把这篇共享给你身边爱吃玉米的一又友吧，别再被玉米刺客到了！

本文审核大家

参考文件

[ 1 ] 杨月欣 . 中国食品因素表 , 第 6 版（第一本） [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2018.

[ 2 ] 王珂 . 鲜食玉米籽粒养分因素积贮与品性酿成磋议 [ D ] . 安徽农业大学 ,2024.

[ 3 ] 轩瑞瑞 . 鲜食糯玉米品性评价及即食加工稳健性磋议 [ D ] . 南京农业大学 ,2021.

[ 4 ] 范志红 . 食品养分与配餐 , 第 2 版 [ M ] . 北京 : 中国农业大学出书社 , 2022.

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封面图开端：站酷海洛

最近微信改版了，有读者说找不到咱们的著述

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